Zielona herbata niejedno ma imię
Zielona herbata znana jest już od tysięcy lat. Pochodzi ona z Chin, gdzie niezmiennie od wieków, jest najczęściej wybieraną wśród herbat. Z biegiem lat rozpowszechniła się na inne kraje azjatyckie. Dzięki swoim właściwościom prozdrowotnym zyskała na popularności także wśród Europejczyków. Dobra herbata zielona jest wytwarzana z liści, które poddaje się krótkiemu więdnięciu, podgrzewaniu, a następnie suszeniu. W ten sposób zachowa niemal wszystkie cenne substancje. Jednak rodzajów herbat zielonych jest dużo, a różnice w ich smaku czy wyglądzie wynikają z drobnych zmian w procesie produkcji, gatunków krzewu oraz terenu, na którym jest uprawiana.
Rodzaje herbat zielonych chińskich
Wyróżnia się dwie grupy herbat zielonych – chińską i japońską. Chińskie herbaty dzielą się dodatkowo na prowincje, z których pochodzą:
Herbaty japońskie
Natomiast wśród najpopularniejszych japońskich herbat możemy znaleźć takie odmiany jak między innymi Bancha czyli zwykła herbata zielona pochodząca z czwartego bądź piątego zbioru między latem a zimą oraz Genmaicha, a więc herbata bancha przyprawiona prażonym brązowym ryżem, czasem mieszana z herbatą Macha. Matcha z kolei przyjmuje formę proszku, który wymaga specjalnego parzenia. Popularna jest także Sencha – herbata powstaje z pierwszego i drugiego zbioru liści rosnących w słońcu. Natomiast liście herbaty sencha rosnące w cieniu noszą nazwę Kabusecha. Najlepsza jakościowo japońska herbata zielona to Gyokuro, także rosnąca w cieniu i produkowana w specjalny sposób. Połączenie herbat Sencha i Gyokuro to Karigane. Są też herbaty, które prażą się w specyficzny sposób, np. Hojicha – praży się nad węglem drzewnym oraz Kamairicha – praży się na patelni. Istotne są też części krzewu, z których powstaje dana herbata. Z jego łodyżek powstaje Kukicha, natomiast z wczesnych pąków i liści powstaje Mecha.
Ogromny wybór
W tylu zróżnicowanych gatunkach herbaty każdy z pewnością znajdzie odpowiedni dla siebie smak. Każdy dobry sklep z herbatami powinien mieć w ofercie większość z tych wyżej wymienionych. Dodatkowo dostępne jest mnóstwo herbat zielonych z dodatkiem suszonych owoców czy kwiatów. W sklepie herbacianym możemy kupić także gotowe zestawy herbat, skomponowane z różnych rodzajów herbat. Taki zestaw herbat z pewnością idealnie sprawdzi się jako prezent dla bliskiej osoby.